Vrijeme je cvjetanja bagrema i vjerojatno niste znali da je to jedan od najiščekivanijih cvjetova u prirodi. Obzirom da je bagrem izrazito medonosan, ubraja se u jednu od najvažnijih paša pčela tijekom godine. Ove godine smo ga i mi s nestrpljenjem promatrali i taman kada su se prvi cvjetovi počeli otvarati počelo je razdoblje kiša koje je uništilo i pčelinju ispašu i naše veselje. Naše pčelice su dobile hranu u svoje košnice a bagrem je ostao tako ukras naše šume. Ne vrcamo med kada znamo da će biti hladno i loše vrijeme. Sve što pčelice sakupe ostavljamo kao zalihu za preživljavanje a po nužnosti i dohranjujemo. Od bagremovog meda ove godine neće biti ništa, ali smo zato iskoristili to kratko suho vrijeme za berbu grozdova od kojih smo napravili fini sok.

Sok od bagrema

• pedesetak cvjetnih grozdova
• 1,5 litra vode
• 1,5 kg šećera
• 4 dkg limunske kiseline

Cvjetove namočite u vodu na 24 sata, nakon toga procijedite. U vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu, lagano zagrijavajte da se šećer otopi. Vatra ne smije biti jaka. Kad se šećer otopio ugasite vatru i sipajte u vruće sterilizirane boce. Čuvajte sok na hladnom i tamnom mjestu.

Ovaj sok je voćno cvjetnog mirisa i okusa, za mene treći u redu za najbolji domaći biljni sok. Prvo mjesto ipak zauzima sok od koprive a drugo sok od bazge 😉

Ukoliko ne volite piti sokove ili općenito niste tip od slatkog, topla preporuka je čaj od bagrema. Ulovite koju zraku sunca i uberite suhe cvjetove (cvjetove koji nisu mokri od kiše), osušite ih i sačuvajte za zimu. Ovaj čaj će vam biti pravo iznenađenje i zagarantirani užitak 🙂

CARPE DIEM 😉